عالمي سويا پروٽين انڊسٽري جي ترقي جو رجحان

عالمي سويا پروٽين اجزاء جي مارڪيٽ ويگن غذا جي طرف وڌندڙ رجحان، ڪارڪردگي جي ڪارڪردگي، اهڙين ٻوٽن جي پروٽين جي شين پاران پيش ڪيل قيمت جي مقابلي، ۽ پروسيس ٿيل کاڌي جي وسيع قسم ۾ انهن جي وڌندڙ استعمال جي ڪري هلائي رهي آهي، خاص طور تي کائڻ لاءِ تيار پراڊڪٽ جي درجي ۾. سويا پروٽين آئسوليٽ ۽ ڪنسنٽريٽس سويا پروٽين جا سڀ کان نمايان روپ آهن ۽ انهن ۾ ترتيب وار 90٪ ۽ 70٪ پروٽين مواد شامل آهن. سويا پروٽين جي اعلي ڪارڪردگي ملڪيت ۽ ان جي قدرتي صحت جي فائدي ان جي مارڪيٽ جي واڌ کي وڌائي رهيا آهن. ان جي اعلي استحڪام جي ڪري، ڪيترن ئي آخري صارف صنعتن ۾ سويا پروٽين کي اپنائڻ ۾ اضافو ٿيو آهي.

انهي سان گڏ، هن مارڪيٽ جا مکيه محرڪ صحت جي ڳڻتي، نامياتي شين جي وڌندڙ طلب، سويا پروٽين جي اعليٰ غذائي قيمت، ۽ غير صحت مند کاڌي جي استعمال جي ضمني اثرات بابت صارفين ۾ وڌندڙ شعور آهن.

نامياتي سويا پروٽين مارڪيٽ جو مستقبل فنڪشنل فوڊز، ٻارن جي فارمولا، بيڪري ۽ ڪنفيڪشنري، گوشت جي متبادل، ۽ ڊيري متبادل صنعتن ۾ موقعن سان واعدو ڪندڙ نظر اچي ٿو. عالمي سويا پروٽين اجزاء مارڪيٽ جي قيمت 2020 ۾ 8694.4 ملين آمريڪي ڊالر هئي ۽ 2027 جي آخر تائين 11870 ملين آمريڪي ڊالر تائين پهچڻ جي اميد آهي، جيڪا 2021-2027 دوران 4.1٪ جي CAGR سان وڌي رهي آهي.

ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين جي طلب وڌي رهي آهي ڇاڪاڻ ته صارف جانورن تي ٻڌل پروٽين کان ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي جي ذريعن ڏانهن منتقل ٿي رهيا آهن. هن تبديلي جا مکيه سبب وزن وڌائڻ، مختلف کاڌي جي حفاظت جا سبب، ۽ جانورن تي ظلم بابت صارفين جا خدشا آهن. صارف اڄڪلهه وزن گهٽائڻ جي اميد ۾ پروٽين جي متبادل کي چونڊي رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين وزن گهٽائڻ جي خاصيتن سان لاڳاپيل آهن.

سويا پروٽين ۾ جانورن جي پروٽين جي مقابلي ۾ گهٽ چربی ۽ ڪيلوري مواد آهي، ۽ ضروري غذائي اجزاء ۽ فائبر سان پڻ مالا مال آهي. اهي عنصر صحت جي شعور رکندڙ گراهڪن کي ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين ڏانهن ڇڪي رهيا آهن.

ڪهڙا عنصر سويا پروٽين جي وڪري جي صلاحيت کي روڪي رهيا آهن؟

مارڪيٽ جي واڌ کي روڪڻ جو ذميوار اهم عنصر هن جڳهه ۾ ٻين متبادلن جي موجودگي آهي. ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين تيزي سان سڄي دنيا ۾ مقبوليت حاصل ڪري رهيا آهن ۽ ٺاهيندڙ مختلف ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين جهڙوڪ مٽر پروٽين، ڪڻڪ پروٽين، چانورن جي پروٽين، دالون، ڪينولا، فلڪس، ۽ چيا پروٽين کي چونڊي رهيا آهن جڏهن سويا استعمال نه ٿي سگهي.

مثال طور، مٽر پروٽين، ڪڻڪ پروٽين، ۽ چانورن جي پروٽين کي سويا پروٽين جي بدران اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي صارفين کي سويا شين بابت منفي اثر پوڻ جي ڪري. اهو کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت ۽ ٻين صنعتن ۾ سويا پروٽين جي استعمال کي گهٽائي ٿو.

سويا سان لاڳاپيل اعليٰ قيمت مارڪيٽ ۾ ٻين ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين لاءِ به رستو ٺاهيندي آهي، جيڪي نسبتاً گهٽ قيمت تي تقريبن ساڳيا فائدا ڏين ٿا. ان ڪري، ٻيا سستا ٻوٽن تي ٻڌل متبادل هن مارڪيٽ جي واڌ ويجهه لاءِ خطرو بڻجن ٿا.